식사 --- 히가시카와・아사히다케 온천 호텔 베어몬테 -공식 웹 사이트-

２０２２년 ６월 재개업

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冬の旭岳

숙박예약 [ 2022년 6월 재개업 ]

Restaurant
STELLA MONTE 〈北海道＆手作り山麓レストラン〉

다이세쓰잔케의 은혜
저녁
조식

물·쌀water,rice

대설산 아사히다케의 깨끗한
물을 이용하여 여기만의 맛을.

아사히다케 기슭,
전국에서도 유수의 쌀 산지 히가시카와초.
다이세쓰잔 복류수로 생활하는 마을입니다.
베어몬테는 찰기와 단맛이 장점인 맛있는
히가시카와초산 브랜드 쌀을 사용합니다.
고기・야채meat,vegetables

이곳에서만 맛볼 수 있는
엄선된 신선한 지역 식재료.

산들에 쌓이는 눈은 대자연의
필터를 통해 오랜 세월을 들여 정화되어,
달콤하다고까지 말해지는 복류수로.
히가시카와 마을에서는,
이 물의 혜택을 생활의 모든 면에서 받고 있어,
현지에서 자라는 야채의 맛은 각별합니다.
땅의 술local “sake”

주목을 끄는 홋카이도산
와인 & 사케를 함께.

와이너리의 갯수도 그 맛도
최근 눈부신 발전을 이루어,
국내외에서 팬을 늘리고 있는 홋카이도산 와인과,
쌀 산지로 유명한 「히가시카와 쌀」
로 빚은 술을 비롯해,
홋카이도산 사케를 다채롭게 준비해 놓았습니다.

Dining저녁

BEARMONTE Style美味しくて、愉しいベアモンテスタイル

BEARMONTE의 석식 스타일은 3가지 방식을 조합한 즐거운 시간.

식욕을 돋우는 소리와 향, 눈앞에서 구워내는 호쾌함과 섬세한 요리들.
각각의 방식으로 즐겁고 풍성하게 만끽하실 수 있습니다.

메인 요리: 사전에 고르신 엄선 도산 고기를 철판구이 또는 그릴로. 갓 구워 테이블로 가져다 드립니다.

일식 및 서양식 뷔페: 지역 제철과 창작&수제를 고집하는 요리를 마음껏. 뷔페 코너에서 자유롭게.

디저트 뷔페: 더없는 행복의 여운은, 사계절을 반영한 파티시에의 수제 디저트를 느긋하게.

Main[ 메인 요리 철판구이 or 그릴 ]
Buffet[ 일식 및 서양식 뷔페 ]
Sweets Buffet[ 디저트 뷔페 ]

Main메인 요리 철판구이 or 그릴

Main[ 메인 요리 테이블 서비스]

철판구이 ~ 도산 모치 돼지고기 스테이크

부드러워 씹으면 감칠맛이 넘쳐흐르는 육즙이 매력입니다. 결도 곱고 비계는 매끈하게 가벼우며 단맛 풍미도 뛰어난 홋카이도산 모치 돼지고기입니다. 특히 베어몬테가 자랑하는 두툼한 고기를 철판에서 순간적으로 감칠맛을 빠져나가지 못하게 하여 정성껏 부드럽게 구워냅니다. 갓 구운 따끈따끈한 요리를 고객님 테이블로 가져다 드립니다.

특제 소스 관련

소스는 여러 종류의 채소를 레드 와인에 푹 끓여 간장 풍미로 마무리한 맛, 향 모두 자랑하는 "일본식 레드 와인 소스"입니다. 소고기에도 돼지고기에도 궁합이 좋으며, 곁들임에는 홋카이도산 채소, 단샤쿠 감자나 양파 그릴 등. 서양 야마와사비와 함께 드시면 됩니다.

이 플랜으로 예약

Option: 그릴 ~ 도카치 허브 소 리브로스 스테이크（150g） [ 도산 모치 돼지고기 스테이크 에서 리브로스 스테이크 업그레이드 ]　
1인 +3,850엔

일본산 흑우와 홀스타인 사이에 태어난 국산 소, 홋카이도 도카치의 광대한 목장에서 허브를 주면서 스트레스가 적은 상태로 사육. 도카치 허브 소 중에서도 최고급 부위 리브로스 저온 숙성의 숙성 기간에도 심혈을 기울여서, 정말 양질의 부위만을 그릴에서 향긋하게 구워냅니다. 최고의 식재료와 확실한 기술이 뒷받침된 최상의 스테이크입니다. 특제 소스나 레포르크림 외, 산초, 암염 등, 좋아하는 맛으로 즐길 수 있습니다. 입안 가득 퍼지는 깊은 진한 맛과 감칠맛과 향기로운 냄새를 즐기십시오. 향기 가득한 갓 구운 요리를 고객님 테이블로 직원이 가져다 드립니다.

이 플랜으로 예약
*기타 플랜은 옵션으로 추가해 주십시오.

Option: 그릴 ~ 도카치 허브 소 컷 스테이크（100g） [ 도산 모치 돼지고기 스테이크 에서 컷 스테이크 업그레이드 ]　
1인 +2,970엔

고기는 잘라 제공.젓가락으로 먹을 수 있고, 양은 겸손하고 어린이도 추천합니다. 도카치 허브 소의 그레이드나 부위, 맛은 상기와 친숙하다. 입안 가득 퍼지는 깊은 진한 맛과 감칠맛과 향기로운 냄새를 즐기십시오. 특제 소스나 레포르크림 외, 산초, 암염 등, 좋아하는 맛으로 즐길 수 있습니다. 향기 가득한 갓 구운 요리를 고객님 테이블로 직원이 가져다 드립니다.

이 플랜으로 예약
*기타 플랜은 옵션으로 추가해 주십시오.

Buffet일식 및 서양식 뷔페

Buffet[ 일식 및 서양식 뷔페 ]

Buffet[ 일식 및 서양식 뷔페 ]

눈앞의 풍경도 요리, 계절을 맛보는 산의 식당.

BEARMONTE의 뷔페 요리는 히가시카와초와 가미카와, 홋카이도의 제철 식재료와 손수 만들기를 계속 고집하고 있습니다. 경험 풍부한 셰프들이 일식과 서양식을 절충하여, 서서히 계절이 바뀌듯이 요리도 그러데이션 풍부하게 계절의 변천에 맞춰 조금씩 바꾸어 나갑니다. 그 계절의 제철 음식을 즐겨주시면 감사하겠습니다.

ビュッフェ料理一例◎…ベアモンテ人気・名物料理

和　食: ◎ 十勝ハーブ牛すじ煮込み／◎北海道産青つぶ貝のしぐれ煮／北海道ブランド豚のオリジナル成吉思汗／鰤のカマ焼き　ほか
洋　食: ◎ じっくり煮込んで旨味を引き出した自慢のビーフシチュー／◎ 自家製サーモンマリネトリュフ風味のカルパッチョ／北海道知床鶏を使って風味豊かに焼き上げた知床鶏のハニーマスタード焼き／専用窯で焼き上げた手続りピッツア／北海道産キタアカリと道産生クリームのポテトグラタン／北海道産パンプキンポタージュ　ほか
中　華: 鱈の甘酢あんかけ／小籠包　ほか
サラダ: 北海道産野菜のシーザーサラダ／道産季節の野菜　ほか
天ぷら: 季節の天ぷら
寿　司: ◎ 東川米のお好みにぎり寿司・手巻き寿司／お好み海鮮丼
ご飯・麺: ◎ 旭川しょうゆラーメン／幌加内産蕎麦　ほか
ソフトドリンクバー: 美瑛牛乳ソフトクリーム
コーヒー、ジュース、お茶、牛乳ほか　ご自由にお楽しみください。

※季節や仕入れ状況により変わりますので予めご了承ください
※コース料理になる場合もございます

Seasonal menu〈季節の料理〉
秋の料理一例「北海道産じゃがいもとモッツァレラのグラタン」
じゃがいも、生クリーム、たまご、牛乳は全て北海道産。
北海道のじゃがいもはこの気候が甘みをよりひきだしてるから美味しいのです。
丸ごと北海道にこだわった逸品をどうぞ。
Seasonal menu〈季節の料理〉
秋の料理一例「やわらかくてほどける特製ビーフシチュー」
牛肉はビーフシチューに適した部位を秘伝の特製レシピソースと新鮮なミルポワで5時間じっくり低温で煮込んでいます。ソースと肉と野菜の甘み、三味一体をお楽しみください。
Seasonal menu〈季節の料理〉
秋の料理一例「北海道ブランドもち豚のジンギスカン」
北海道産もち豚はキメ細かくしっとりと柔らかいのが特徴で、良質な香り高い脂もジンギスカンのタレと相性抜群です。もやしの塩炒めと一緒に召し上がってみてください、おすすめです！
Seasonal menu〈季節の料理〉
冬季メニュー「蝦夷マタギ鍋」
里芋、人参、蓮根、牛蒡、大根、葱、生姜など冬根菜と蒟蒻、東川町の平田豆腐店の豆腐をふんだんに使い上川産の蝦夷鹿肉と共にピリ辛味噌仕立で仕上げます。寒い季節に体を暖め滋養を高める効果がある紅葉鍋です。（モミジ＝鹿肉）
Seasonal menu〈季節の料理〉
冬季メニュー
「道産ひまわり豚の角煮赤ワイン風味」
道産のブランド豚のひとつ、ひまわり豚をほろほろの柔らかな角煮に。
赤ワインの深みとコクが引き立ち、和風に仕上げた人気の一品です。
Seasonal menu〈季節の料理〉
春のおすすめメニュー「山ウドとグレープフルーツのマリネ」
春を感じる香り、山ウドとグレープフルーツを組み合わせたマリネ。
ほろ苦さと爽やかさ、そしてシャキシャキの歯ざわり。栄養価も高い大人の旬な味わいです。
Seasonal menu〈季節の料理〉
春のおすすめメニュー「山菜の天ぷら(アイヌネギ・山ウドの穂先・ふきのとう・笹だけ)」
行者ニンニクや笹だけといった北海道ならではの山菜を含めてその数はたくさん。
いずれもほろ苦さが特徴ですが、天ぷらは甘みと旨味が加わり一層美味しさが増します。
Seasonal menu〈季節の料理〉
春のおすすめメニュー「朝食より：行者にんにくの醤油漬け」
北海道ではアイヌネギともいわれる春先にだけ味わえる山菜。
滋養がつき疲労回復などの効果が得られる成分が豊富です。この時期限定朝食でお楽しみいただきます。
Seasonal menu〈季節の料理〉
夏の料理一例「十勝ハーブ牛のロースト」
北海道十勝上士幌町で飼育されたブランド牛のリブロースの希少部位をジューシーにロースとしています。
やわらかさとお肉の味わいもしっかりと楽しめる一品です。
Seasonal menu〈季節の料理〉
夏の料理一例「上川産フレッシュトマトと知床鶏の冷製パスタ」
北海道知床鶏と地元のフレッシュトマトを絶妙な塩加減でさっぱりとした味わいに仕上げています。
夏の定番、冷製パスタでほっと一息、夏の乾杯を。
Seasonal menu〈季節の料理〉
夏の料理一例「真鯛のセビーチェオレンジ風味」
ペルーの歴史あるマリネ料理で、マリネには酢ではなく柑橘系果実の果汁を使用するのが特徴。
爽やかな柑橘の香りが食欲を誘います。

SweetsBuffet디저트 뷔페

Sweets buffet[ 디저트 뷔페 ]

전속 파티시에의 본격 수제 디저트

BEARMONTE의 디저트는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 전속 파티시에의 본격 수제 디저트입니다. 그 섬세한 수작업의 맛, 디자인적인 면에서도, 또 특별한 날의 축하 홀케이크도 대단히 호평받고 있습니다. 홀케이크는 사전(3일 전) 예약제. 꼭 이용해 주십시오.

グランガトーピスタチオ

ピスタチオムースの緑とホワイトチョコムースの白、そしてラズベリージャムの赤。3つの味とコントラストは色鮮やかで爽やかなケーキです。
林檎のタルト

国産リンゴをふんだんに使って焼き上げたタルト。りんごの甘酸っぱさと濃厚アーモンドクリームがより贅沢なおいしさに。
夏
限定

メロンのショートケーキ

北海道産の完熟赤肉メロンをはちみつでマリネしサンドしました。メロンが行進しているみたいにリズミカルにトッピング。
ポティロンショコラ

かぼちゃのバタークリームとブラウニーのケーキ。少しラム酒をきかせて大人向けのケーキに。お酒との相性も良いです。
歳時
限定

クリスマスケーキ2023

切り株の形をしたケーキ「ブッシュドノエル」は伝統から生まれた縁起物。このほかにも大きなクリスマスケーキで演出します。
冬
限定

レモンパイ甘いシュカブラ

まるで旭岳のシュカブラ(雪の風紋) 。甘みの中に国産レモンを使用した爽やかな酸味が広がるクリームをサクサクのパイとともに。
※メニューは一例です。季節により変わりますので予めご了承ください。

제철 재료와 이 고장에서 난 재료를 듬뿍 사용하며, 저녁 식사는 주요리인 홋카이도산 고기 요리 외에 일본과 서양의 풍미를 도입한 창작 요리를 뷔페 스타일로 제공하고 있습니다. 아사히다케 여행이 추억으로 남으시도록 한 접시 한 접시에 마음을 담는 수제 요리를 계속 고집해 나아가겠습니다. 総料理長　落合義忠executive chef Y.Ochiai

연박 고객님께

연박하시는 고객님께는 내일이 또 기대된다! 라고 기대를 높여드릴 수 있도록, 메인 요리와 일부 뷔페 요리에도 신경을 써서 날마다 다른 요리를 제공하고 있습니다.
코스 요리 안내
숙박 인원수에 따라 일식 및 서양식 코스 요리(주방장 창작 요리 총 8~9가지)로 제공해 드리는 날이 있습니다. 자리를 뜨지 않고 느긋하게 보내시면 저희도 만족입니다. 코스 요리 일례
ご夕食ある日の和洋コース料理
《六花》の一例

ご宿泊少人数により和洋コース料理でのご提供とさせていただく日がございます。料理長の創作料理（全8～9品）は、季節感と道産食材、そしてボリューム感にこだわっております。

メイン

道産肉料理（鉄板焼またはグリル）

和食一例

季節のお造り／揚げたて天ぷら／帆立と鱒いくらのっけ丼　など

洋食一例

野菜のキッシュパイバジルソース／ロブスターと道産帆立の鉄板焼き　など
シーザーサラダ／季節のスープ

デザート

パティシェからの贈りもの
- ※写真は一例です（季節により献立は変わります）
- ※尚ビュッフェまたはコースをお選びいただくことはできませんのであらかじめご了承ください。
알레르기 관련

여러분께서 안심하고 요리를 드실 수 있도록, 음식물 알레르기가 있으신 분께서는 3일 전까지 사전 신고 부탁드립니다. (또한 뷔페 메뉴 변경은 불가하오니 미리 양해 바랍니다)

Breakfast조식

Fresh & Healthy身体にやさしいご朝食

맛있는 야채의 맛을 맛보는 아침 식사로 하루의 시작.

BEARMONTE의 조식은 심혈을 기울여 엄선한 식재료를 사용합니다. 일식파, 양식파도 만족하실 겁니다. 밥은 명품 히가시카와초산 브랜드 쌀, 갓 구운 크루아상, 샐러드 바에는 계절에 따라 풍성한 빛깔의 신선한 지역 채소가 진열됩니다. 몸에 좋은 음식들이 하루의 시작에 오감을 깨워줍니다.